不僅如此，中國中美養驢還受到了價格波動的影響，中國中美比如我國曾在2015年至2016年大量從國外進口驢皮，這讓驢皮的價格從此前的80元一斤直接降至20元一斤，這樣的大幅波動，也讓飼養者對養驢這件事望而卻步。

由于信息不對等，絕不T架共消費者不知道這道菜到底預制沒預制，如果有的話又預制到什么程度。西貝需要重新定位一位接近西貝的行業人士告訴中國新聞周刊，犧業利益這次整改只是開始，接下來還會有更多菜品進行調整，包括兒童餐。

以羊肉串為例，牲企識西貝五棵松萬達店的廚師長告訴中國新聞周刊，調整前，羊肉串是以串好的狀態冷凍到店，調整后改為在門店現切、現串、現烤。9月15日，題達西貝發布致歉信，表示深刻意識到生產工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。9月24日，成基西貝向到店的消費者發放100元代金券，五棵松萬達店的店長表示，25日客流有明顯回升，中午堂食大約增加了50%。

在連鎖經營專家文志宏記憶中，本框西貝幾乎是國內中式正餐企業中，最早將上菜速度比肩快餐的企業，而上菜沙漏則是這一極致效率的具象化體現。不過文志宏也提醒道，中國中美將部分預制環節改為門店現制后，中國中美食品安全風險控制也隨之從集中式變為分散式，可能會增加這方面的管控難度，西貝尤其要注意這一點

本次啟用的首臺離心機容量為1300g·t（重力加速度·噸），絕不T架共是目前世界上容量最大的離心機。此外，犧業利益容量為1500g·t和1900g·t的兩臺離心機正在加緊安裝建設中。如果一道菜的核心魅力在于猛火爆炒帶來的焦香和鮮活口感，牲企識那么它就極難被完美預制。它滿足了一部分人對效率的需求，題達同時也反向凸顯了那些堅持傳統烹飪技藝的餐廳的價值。《中國新聞周刊》：成基有一些地方菜系，成基例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預制？林衛輝：極度依賴猛火爆炒以激發鍋氣和煙火氣的菜肴，是預制菜技術最難攻克的領域之一。攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導消費者《中國新聞周刊》：本框你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，本框預制菜在這些美食中會廣泛運用嗎？林衛輝：當然有，西方的食品工業體系非常成熟，預制菜的應用十分廣泛，但他們的優勢在于把規則講清楚。2023年7月18日，中國中美重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務職業學校開賽，中國中美數十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規定時間內現場制作完成一道特色菜品。