9月25日，熱展市場監管總局召開今年以來工業產品質量安全監管重點工作情況專題新聞發布會。

中國信息通信研究院政策與經濟研究所副所長李強治：推薦要求平臺按照合理匹配原則，科學設定技術服務費、配送服務費和推廣服務費。藝術也明確禁止平臺強制或者變相強制商戶開展價格促銷或者干預商戶促銷力度。

為此，長假征求意見稿重點規范了平臺和商戶價格促銷行為，以遏制裹挾式競爭、過度價格戰等亂象。專家介紹，熱展征求意見稿明確限定了外賣平臺向商戶的收費項目，熱展不得隨意新設收費項目，并從公示方式、公示內容、結算明細、推廣效果等方面對平臺收費作了細化規定，通過提升各類費用信息披露的完整性與易理解性，防止不透明收費。征求意見稿明確，推薦應不斷完善與配送員工作任務、勞動強度相匹配的勞動報酬分配機制。

同時，藝術我們也鼓勵平臺同步提示消費者，藝術如商家繁忙這種信息，在尊重商戶經營自主權的同時，能夠有效保障消費者的知情權，進而協同保障外賣餐飲服務的穩定性。專家介紹，長假今年以來，長假外賣平臺圍繞搶奪用戶流量、夯實配送能力開展補貼大戰，很多商戶被迫卷入其中，甚至出現轉嫁補貼成本，擠壓商戶合理利潤空間等現象。

加強商戶資質信息審核嚴守食品安全底線專家介紹，熱展近年來，食品安全、配送時效與外賣服務質量，日益凸顯為平臺治理的痛點和難點。中國信息通信研究院政策與經濟研究所副所長李強治：推薦近年來，推薦隨著平臺收費規則、計費方式、包括補貼要求等越來越復雜，常常導致商戶出現看不懂、弄不明、算不清的情況，難以準確判斷成本投入和收入預期，甚至出現賣得越多、虧得越多的局面。攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導消費者《中國新聞周刊》：藝術你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，藝術預制菜在這些美食中會廣泛運用嗎？林衛輝：當然有，西方的食品工業體系非常成熟，預制菜的應用十分廣泛，但他們的優勢在于把規則講清楚。2023年7月18日，長假重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務職業學校開賽，長假數十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規定時間內現場制作完成一道特色菜品。企業應該開放自己的中央廚房，熱展就像開放農場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風味是如何萃取的，保鮮技術是如何應用的。以美國的牛肉為例，推薦他們會明確地告訴你，牛肉在宰殺后經過14天的濕式熟成，風味達到最佳。現在的問題是，藝術大家把所有這些不同層次、不同目的的預制裝進了一個筐里，導致公眾害怕工業制成品，甚至和烹飪中必需的準備工藝混為一談。