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“張總、億資要李總都來了,都是給面子,敬酒就都得敬到,這屋敬完了敬那屋。
當然,金突汪小菲還是一口咬定賣掉俏江南不是為了還債,金突而是“中了CVC的圈套”,但不管原因如何,結果還是一樣:張蘭退出了俏江南的董事會和日常管理,離開了這個自己一手打造的餐飲帝國。
據張蘭后來回憶:然消“在餐館打工,然消每天進店就有無數的事情等著你,又得洗又得配又得切,一天能切六筐土豆絲,至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。
但隨著公款消費的增加,美聯明確大眾消費的核心也被高檔消費所代替,美聯明確面向的也不再是普通老百姓,雖然在一定時期內讓企業得利,但可持續性并不強,誰知道哪天政策會改?果然,隨著公款消費被遏制,俏江南的經營也陷入困境,后來宣布要進行大眾化轉型,但居然敢在自家店里賣28元一份的飯盒,蘭會所的商務午餐,也僅僅100來元。
10年前俏江南還能以筆筒沙拉、儲再江石滾肥牛等菜式吸引顧客,儲再但10年后還是只有這些菜式,而且質量也直線下降,價格又貴,怎么留得住客戶?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134個回答,每一個回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務不夠周到。
失敗無關上市不追求品質才是真因有人說,黑天俏江南之所以會淪落到今天的地步,黑天完全是因為和資本聯姻,仿佛張蘭當初能夠拒絕投資,就能保住俏江南。
當然,優秀創作者有綠色通道不代表什么,但在上述平臺上,做號者竟然也能通過自己的關系或渠道拿到這些鏈接,很快就能將賬號做起來,從而保證每天穩定的收益。 樂淘前副總裁陳虎回憶,當時導航網站的價格很高,直接從20萬一個月,跳漲到120萬一個月,打完折也要80萬元。 可惜,張蘭忽略了最重要的一點,要想成為餐飲界的百年老店,沒有幾道獨特的名菜,也沒有與時俱進的創新精神,光靠營銷是長久不了的。
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