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賽事信息與看點

企業應該開放自己的中央廚房，口岸開通就像開放農場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風味是如何萃取的，保鮮技術是如何應用的。

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現在的問題是，合作航開大家把所有這些不同層次、不同目的的預制裝進了一個筐里，導致公眾害怕工業制成品，甚至和烹飪中必需的準備工藝混為一談。

開賽時間與賽程提示

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• 復盤這次風波，從根本上看，不透明才是引發此次輿情的關鍵。
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觀賽指南

把不同的預制裝進了一個筐里《中國新聞周刊》：金紐你研究中餐多年，金紐當下預制菜的發展是一種科技發展的結果嗎？為什么會引發如此大的關注？林衛輝：預制菜的發展，與現代食品工業、食品科學的進步密不可分，本身就是一種進步的體現。

中西方在預制菜應用上的核心差異，帶護不在于技術，而在于消費文化的透明度和商業倫理。

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但無論如何，放新預制菜在中餐的極致風味和美食體驗上，目前都存在著難以逾越的缺陷。

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