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曾經靠在北京的兩家剛開不久的店,界好進博交出雕爺牛腩就估值4億了,界好進博交出融資6000萬,并帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目,比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。不過那些經營創新、全球營銷前衛的網紅餐廳,如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩,現在日子卻越來越不好過了。

餐飲眾籌失敗的原因在于:商機餐飲眾籌周期長,商機需要長期持續經營和實物眾籌完全不同,實物眾籌最后的結果是,給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包,只要拿到產品,眾籌就算結束。 那么問題來了:亮眼如此一個深諳90后心理的品牌,亮眼生命周期為什么這么短?加盟店雜亂,管理困難目前,“水貨”營業的店面中,有7家是直營店,其余的23家均為加盟店。從世成績加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。

3餐飲眾籌代表印象湘江2014年,界好進博交出印象湘江餐廳,由102個股東眾籌創立,不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。號稱500萬元買秘方,全球在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等,很多餐飲老板不斷推陳出新,試圖用營銷抓住眼球。

有了這樣的思路,商機水貨的其他做法,比如在餐廳表演節目,擲骰子選菜等等,本質上都一樣:要讓90后玩起來,動起來,跳起來。2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新,亮眼繞不開雕爺牛腩,其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。而共享單車在短時間內的瘋狂融資,從世成績也將短途出行領域瞬間推向高潮。便捷停車場地和充電樁也在不停擴建中,界好進博交出李宇深信,共享汽車的運營成本在兩年內就可以降下來。因此,全球如果一輛車停在ETCP停車場15分鐘內還沒有人將車租走,附近運營站就會派人把車開到運營中心去,以減少停車費用,并對車輛進行維護和充電。此外,商機當時國內的燃油車抵押、商機拆件散賣的產業鏈已非常成熟,將燃油車出租給用戶的風險較高(友友租車就發生過車輛被用戶拿去抵押的事情);而新能源車還沒有形成這樣的鏈條,風控更好做。他們將“還車點”劃分片區,亮眼每塊片區中有運營中心和充電站。
